Azienda Agricola Re Ruggero

"L'azienda agricola Re Ruggero di Belpasso, in provincia di Catania, nasce nel 2004 da una passione di famiglia. Posizionata alle pendici del nostro amato Etna, vanta una superficie di circa 12 ettari tra vigneti, oliveti, aranceti e ricca è anche la produzione di ortaggi. Da questa passione nasce il “Regalis”, un vino ricavato da uve nerello – mascalese coltivate in purezza a circa 700 metri di altezza sul mare, dal gusto intenso e raffinato. Un altro importante prodotto è il "Ruggerolio", l'olio extra vergine di oliva nocellara dell'Etna. Questo ha portato l'azienda a voler creare un punto vendita per la degustazione dei propri prodotti, dove i clienti potranno trovare i veri sapori della Sicilia."

L’Amore per il territorio Etneo, ha spinto il titolare dell’Azienda Agricola ed il suo staff ad organizzare escursioni sul Vulcano con degustazione dei prodotti tipici della enogastronomia e dell’agroalimentare Siciliano. Oggi, l’Azienda Agricola “Re Ruggero” è un punto di riferimento del turismo Etneo.

TERRITORIO: L’impianto dell’uliveto si trova in Sicilia, nel territorio del Comune di Biancavilla, alle pendici del Vulcano Etna in provincia di Catania
ULIVETO: Trattasi di un impianto ubicato all’altitudine di circa 650 metri s.l.m. il terreno è altamente fertile e di natura vulcanica, ricca di minerali e sostanze nutritive naturali. Gli alberi sono ubicati in modo sparso, come la orografia del terreno vulcanico, così come consente il territorio etneo. Il terreno viene trattato esclusivamente come consentito dalle disposizioni in materia biologica.
CULTIVAR: Nocellare dell’Etna al 95% e il 5% Moresca
RACCOLTA: Dalla seconda metà del mese di ottobre alla prima metà di novembre
MOLITURA: La molitura delle olive, eseguita nella stessa giornata della raccolta, viene fatta a freddo; le olive vengono frante meccanicamente e l’olio ottenuto, tramite centrifuga ad una temperatura al di sotto di 27 gradi centigradi, ed una resa variabile dal 12 al 16%
CONSERVAZIONE: L’olio ottenuto viene conservato in contenitori di acciaio, posto in un ambiente la cui temperatura viene mantenuta costante a 18 gradi centigradi, e dopo due/tre mesi, ad avvenuta sedimentazione delle parti sospese, viene travasato in contenitori (latte, bottiglie, etc) per la definitiva vendita.
ASPETTI ORGANOLETTICI: Livello di acidità molto basso, varia dal 0.20 al 0.30 (UM%)
Perossidi, 5 UM meq 02/kg - Polifenoli molto alti
SENSAZIONI ALLA SPREMITURA: Olfatto molto fruttato. Retrogusto deciso tipo dell’olio extravergine di oliva naturale